LA PROPOSITION

 A L’ORIGINE DE CE PROJET, KIM EBERHARD ET NATHAN GEORGE.
CE COUPLE DE RESTAURATEURS A OUVERT EN 2019 LES INSOLENTS A UZES, UNE PETITE VILLE AU CŒUR DU SUD DE LA FRANCE. IL S’AGISSAIT ICI DE METTRE EN VALEUR DES TALENTS SINGULIERS EN PROPOSANT DES RESIDENCES A DES CHEFS AUX INFLUENCES DIFFERENTES.

AVEC UNE CAVE INTEGRALEMENT CONSTITUEE DE VINS LIBRES, DEVELOPPEE AU FIL DES ANS ET DES RENCONTRES VIGNERONNES, C’EST TOUT NATURELLEMENT QUE LA REFLEXION AUTOUR DE LA REPRESENTATION EST NEE : CES COLLABORATIONS MULTIPLES N’ONT FAIT QUE CONFIRMER QU’IL EST ESSENTIEL DE FAIRE COMMUNIER L’ASSIETTE ET L’ENVIRONNEMENT DANS LEQUEL ELLE SE TROUVE.

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LA PROPOSITION S’ETEND DE LA SIMPLE DECOUVERTE DES VINS AU TRAVERS D’ATELIERS DE DEGUSTATION JUSQU’A L’ELABORATION D’UN MOMENT EXCLUSIF DANS SES MOINDRES DETAILS.
QUARTIER LIBRE SE DECLINE CHEZ LES PARTICULIERS COMME CHEZ LES PROFESSIONNELS.

 

PLUS DE MUR. PLUS DE FRONTIERE.

QUARTIER LIBRE.